鄭州炸雞教您如何讓炸雞更酥脆。

　　具體的步驟及方法：

　　原料：雞架、蔥段、姜片、芝麻、孜然粉、干面粉各適量。

　　準備：雞架清洗干凈，涼水下鍋，放入蔥段、姜片，開大火將雞架煮熟。然后取出雞架，瀝凈水分備用。趁著這個時間，用適量醬油和白糖調(diào)成料汁，注意糖不要放太多。

　　制作：把瀝凈水分的雞架剁成小塊，或用手掰成小塊，倒入調(diào)好的料汁，拌均勻后加入芝麻、孜然粉，放置腌制20分鐘左右，讓雞架入味。

　　等雞架腌好后，撒點干面粉抓勻。油鍋燒熱后，放入雞架炸至金，撈出瀝油即可。